Přínosy konzumace fermentovaných nápojů

Pravidelné konzumování fermentovaných potravin a nápojů může:

• snižovat zánětlivé procesy v těle
• diverzifikovat střevní mikroflóru
• zlepšovat celkové metabolické zdraví

Fermentace je proces, kdy mikroorganismy jako bakterie, kvasinky nebo plísně přeměňují cukry a škroby v alkohol nebo kyseliny. To vede k vytváření přírodních konzervačních látek jako je kyselina mléčná, což může ovlivnit chuť potravin a zlepšit obsah prospěšných bakterií známých jako probiotika.

Prospěšné bakterie hrají klíčovou roli ve správné funkci našeho trávicího a imunitního systému. Naproti tomu převaha škodlivých bakterií může vést k problémům jako je nadýmání, zácpa nebo hnačka. Nerovnováha v črevní mikroflóře se nazývá dysbióza, což může být způsobeno nezdravým stravováním a stresem.

Dysbióza je spojena s řadou zdravotních stavů, včetně zánětlivých onemocnění střev, syndromu propustného střeva, celiakie, diabetu, obezity, kožních problémů jako ekzém, onemocnění jater, demence a Parkinsonovy nemoci.

Fermentované potraviny jsou známy pro své zdravotní přínosy, zvláště díky obsahu probiotik. Přestože klinických studií je zatím omezené množství, existují důkazy o jejich pozitivním vlivu na zdraví.

V črevech mohou fermentované potraviny podporovat rovnováhu dobrých bakterií, což může mít příznivý vliv na střevní zdraví a předcházet onemocněním jako je syndrom dráždivého střeva, Crohnova nemoc a ulcerózní kolitida.

Fermentované potraviny také přispívají k zdraví ústní dutiny, pomáhají udržovat hladinu glukózy v krvi, bojují proti obezitě, snižují krevní tlak, redukují riziko kardiovaskulárních onemocnění, snižují riziko rakoviny, pomáhají při ekzémech a podporují mozkové funkce.

Jaké množství fermentovaných potravin je vhodné konzumovat, není přesně stanoveno, ale je doporučováno jíst pestrou stravu s různými druhy probiotik. Některé fermentované potraviny mohou při zpracování ztrácet užitečné bakterie.

Mezi potraviny a nápoje, které jsou známy pro své zdravotní přínosy, patří kefír, tempeh, natto, kombucha, miso, kyselé zelí, kimchi a bryndza, které obsahují probiotika a přispívají k celkovému zdraví a lepšímu trávení.